【小肉圆汤的做法】小肉圆汤是一道家常又温暖的汤品，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的小肉圆汤能让人倍感温馨。这道汤以猪肉为主料，搭配适量的调料和蔬菜，口感鲜美、营养丰富。以下为小肉圆汤的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪绞肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 1.5升 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 半个 |
| 香菜或葱花 | 少许（装饰） |
二、步骤说明
1. 调制肉圆
将猪绞肉放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。如果肉馅太干，可加少量水或高汤调节。
2. 捏制肉圆
用手将肉馅搓成大小均匀的小圆球，大约直径为2-3厘米。
3. 煮汤
在锅中加入水或高汤，烧开后转小火。将肉圆轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘底。
4. 加入蔬菜
待肉圆浮起后，加入切块的胡萝卜和土豆，继续煮约10分钟，至蔬菜变软。
5. 调味出锅
根据口味再加少许盐和白胡椒粉，撒上香菜或葱花即可出锅。
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋可以增加黏性，使肉圆更紧实。
- 若喜欢口感更嫩滑，可加入少许淀粉。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如香菇、白菜等。
- 使用高汤代替清水，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味的小肉圆汤。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道简单又暖心的汤品。
