【嫩炒肉丝的做法】嫩炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉洗净后切丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切丝，蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜、姜爆香，加入青红椒丝翻炒几下。 |
| 5 | 倒入炒好的肉丝，加入生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 选材建议：选用猪里脊肉或瘦肉，口感更嫩滑。
- 腌制技巧：加入淀粉可使肉质更嫩，同时防止粘锅。
- 火候控制：炒肉时火要大，快速翻炒，避免肉质变老。
- 调味灵活：可根据口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的嫩炒肉丝。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的理想选择。
