【宫爆肉丁的做法】宫爆肉丁是一道经典的川菜，以其酸甜微辣、口感丰富而广受欢迎。这道菜以鸡肉为主料，搭配花生、辣椒等配料，味道层次分明，是家庭聚餐或日常饮食中的美味选择。以下是宫爆肉丁的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 |
| 花生米 | 50克 |
| 干辣椒 | 5-8个（根据口味调整） |
| 葱段 | 1根 |
| 姜片 | 2片 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡肉切丁，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 花生米提前炸熟或烤熟备用。
- 干辣椒剪段去籽，葱姜蒜切好备用。
2. 调酱汁
- 将生抽、老抽、醋、白糖、料酒和少许水混合成调味汁备用。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入干辣椒、姜蒜爆香。
- 加入腌好的鸡肉丁翻炒至变色。
- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
- 最后加入花生米和葱段，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更易控制口感。
- 花生米可提前炸好，避免在炒制过程中焦糊。
- 如果喜欢更辣，可以加入少量辣椒油或小米辣。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加一点醋。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出地道的宫爆肉丁。这道菜不仅美味，还能提升家人的用餐体验。快动手试试吧！
