【一人食之茄汁鸡扒饭的家常做法】一个人吃饭，也可以吃得有滋有味。今天分享一道简单又美味的“茄汁鸡扒饭”，适合一个人享用，操作也不复杂，非常适合忙碌的上班族或喜欢独处的人。
一、
这道“茄汁鸡扒饭”以鸡胸肉为主料，搭配番茄酱调味，制作出酸甜开胃的酱汁，再配上香喷喷的米饭，是一道营养均衡、口感丰富的家常菜。整个过程大约需要30分钟，食材常见易得，非常适合家庭厨房操作。
主要步骤包括：腌制鸡胸肉、煎制鸡扒、炒制茄汁、最后组合成饭。可以根据个人口味调整调料比例，让味道更符合自己的喜好。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡胸肉切片，用盐、黑胡椒、少许生抽和淀粉腌制15分钟 | 鸡胸肉200g、盐适量、黑胡椒适量、生抽1勺、淀粉1勺 |
| 2 | 热锅冷油，将鸡胸肉煎至两面金黄，盛出备用 | 食用油适量 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末炒香，放入番茄酱翻炒均匀 | 蒜末1瓣、番茄酱2大勺 |
| 4 | 加入少量清水或高汤，小火煮沸后倒入煎好的鸡扒 | 清水/高汤适量 |
| 5 | 煮约5分钟后收汁，尝味后调整咸淡 | 可根据口味加糖或盐 |
| 6 | 煮好米饭，摆盘，将鸡扒和茄汁淋在米饭上即可 | 米饭适量 |
三、小贴士
- 鸡胸肉可以用鸡腿肉代替，口感更嫩。
- 如果没有番茄酱，可用番茄膏或新鲜番茄熬制代替。
- 喜欢吃酸一点的可以多加一点柠檬汁或醋提味。
- 配菜可自由搭配，如西兰花、胡萝卜等，增加营养。
这道“茄汁鸡扒饭”不仅简单快捷，还能让人感受到家的温暖与满足。一个人吃饭，也要吃得精致，吃得开心。
