【一吃停不下来的蒜蓉拌空心菜的做法】蒜蓉拌空心菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、香气扑鼻，尤其适合夏天食用。这道菜的关键在于蒜蓉的调味和空心菜的火候掌握。下面将从食材准备、步骤详解到口感特点进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
蒜蓉拌空心菜是一道以空心菜为主料，搭配蒜末、酱油、盐、香油等调料制作而成的凉拌菜。其特点是清香爽口、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 空心菜 | 300克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 辣椒油（可选） | 1/2汤匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 空心菜洗净，切成段状，放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油和辣椒油调匀成酱汁。 |
| 3 | 将焯好的空心菜放入大碗中，倒入调好的蒜蓉酱汁，搅拌均匀即可。 |
四、口感与特点
- 口感：空心菜脆嫩爽口，蒜香浓郁，略带微辣，味道层次分明。
- 特点：做法简单，营养丰富，富含维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
- 适用人群：适合全家人食用，尤其是喜欢清淡口味的人群。
五、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免空心菜变软失去脆感。
- 蒜末可以提前剁好，用橄榄油或香油拌一下再炒香，味道更佳。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末量。
六、总结
蒜蓉拌空心菜不仅制作简便，而且风味独特，是一道让人“一吃停不下来”的美味佳肴。通过合理搭配调料和掌握火候，即使是新手也能轻松做出令人满意的口感。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜蓉拌空心菜 |
| 风味 | 清香、微辣、爽口 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 10分钟内 |
| 适合人群 | 全家皆宜 |
| 健康价值 | 富含维生素、膳食纤维 |
如果你也喜欢这道菜，不妨尝试在家动手做一次，享受美味的同时也为家人带来一份健康！
