【西芹腰果虾仁怎么做】西芹腰果虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合追求健康饮食的人群。这道菜结合了西芹的清脆、腰果的香脆和虾仁的鲜嫩，搭配简单的调味，既美味又容易上手。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
西芹腰果虾仁是一道融合蔬菜、坚果与海鲜的菜肴，属于轻食类料理，具有低脂高蛋白的特点，适合减脂期或日常健康饮食。制作过程简单，口味清新，深受大众喜爱。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西芹 | 1根 |
| 虾仁 | 150克 |
| 腰果 | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切成小段，焯水1分钟捞出过冷水备用。
- 虾仁去壳去线，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 腰果提前用油炒香，取出备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中加入食用油，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
4. 加入西芹
- 放入焯好的西芹，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、盐和适量清水，继续翻炒2分钟。
6. 加入腰果
- 最后加入炒好的腰果，翻炒几下即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80千卡 |
| 蛋白质 | 12克 |
| 脂肪 | 3克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 纤维素 | 2克 |
| 维生素C | 20毫克 |
| 钙 | 30毫克 |
| 铁 | 1.5毫克 |
五、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 腰果可提前炒香，增加香气。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加少许糖提鲜。
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并沥干水分。
六、总结
西芹腰果虾仁不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康选择。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道美味又养生的菜肴。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
