【芹菜叶豆腐汤怎么做】芹菜叶豆腐汤是一道简单又营养的家常汤品，适合早餐或晚餐时饮用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和膳食纤维，尤其适合注重健康饮食的人群。以下是制作这道汤的详细步骤与食材搭配建议。
一、
芹菜叶豆腐汤的做法相对简单，主要原料为芹菜叶和嫩豆腐，再搭配一些调味料即可完成。在烹饪过程中，需要注意豆腐的处理方式以及芹菜叶的焯水时间，以保证口感鲜嫩、味道清香。此外，可以根据个人口味添加其他配料，如鸡蛋、香菇等，增加风味层次。
二、制作步骤与食材搭配表
| 食材名称 | 用量 | 作用说明 |
| 芹菜叶 | 150克 | 提供清香味和膳食纤维 |
| 嫩豆腐 | 200克 | 补充优质蛋白，口感细腻 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添香味，提升汤的层次感 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，帮助消化 |
| 盐 | 适量 | 调味，根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的温润感 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） | 提升鲜味 |
| 食用油 | 1勺 | 炒香调料，增强香气 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：将芹菜叶洗净，撕成小块；豆腐切小块备用；大蒜拍碎，生姜切片。
2. 焯水芹菜叶：锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜叶焯水约30秒，捞出过冷水，保持颜色翠绿。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入蒜末和姜片炒香，加入豆腐翻炒几下。
4. 加水煮沸：加入适量清水（约800ml），大火煮开后转中小火。
5. 加入芹菜叶：待水再次沸腾后，放入焯好水的芹菜叶，继续煮3-5分钟。
6. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
7. 出锅：关火后稍等片刻，盛入碗中即可食用。
四、小贴士
- 芹菜叶不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量猪骨或鸡肉一起炖煮。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，老豆腐则更适合做炖汤。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又健康的芹菜叶豆腐汤，既保留了食材的原味，又提升了整体的营养价值。尝试在家动手做一次吧！
