【千层破酥包的做法】千层破酥包是一款经典的中式面点，外皮酥脆、内里柔软，层次分明，口感丰富。它不仅适合早餐，也常作为家庭聚餐的美味点心。制作千层破酥包的关键在于面团和油酥的搭配与折叠技巧，下面将从材料准备、步骤总结以及关键要点三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升（约35℃） |
| 白糖 | 30克 |
| 油酥材料： | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 猪油或植物油 | 80克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将酵母用温水化开，加入白糖搅拌均匀。 |
| 2 | 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 制作油酥：将面粉、盐混合，加入猪油，用手搓成细腻的油酥。 |
| 4 | 发好的面团排气后，分成大小相等的小剂子（约每个50克）。 |
| 5 | 取一个剂子擀成圆形薄片，抹上一层油酥，然后像叠被子一样折叠，再擀成椭圆形。 |
| 6 | 重复折叠、擀开的动作，一般折叠3-4次，形成多层结构。 |
| 7 | 将擀好的面皮卷成筒状，切成小段，捏紧收口。 |
| 8 | 放入蒸笼，醒发10分钟，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、关键要点
1. 面团发酵：发酵时间要根据环境温度调整，面团膨胀至明显变松软即可。
2. 油酥比例：油酥不宜过干或过稀，以能包裹在面皮中为宜。
3. 折叠手法：每次折叠后都要擀开，才能保证层次清晰，口感酥脆。
4. 蒸制火候：蒸的时候要用冷水入锅，避免包子遇热收缩，影响形状。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出层次分明、香酥可口的千层破酥包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
