【米酒汤圆蛋花汤怎么做】米酒汤圆蛋花汤是一道兼具甜味与暖身效果的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以糯米汤圆为主料，搭配米酒和鸡蛋，口感软糯香甜，营养丰富。以下是对这道汤品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 糯米粉 | 100克 |
| 水 | 适量 |
| 红糖 | 30克 |
| 米酒 | 200毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 果仁碎 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 制作汤圆
- 将糯米粉放入碗中，逐渐加入温水搅拌成团，揉至光滑不粘手。
- 取适量面团搓成小圆球，大小根据个人喜好调整。
- 锅中加水煮沸后，放入汤圆煮熟，捞出备用。
2. 调制米酒汤底
- 在锅中加入适量清水，放入红糖，小火加热至红糖完全融化。
- 倒入米酒，搅拌均匀，煮开后转小火。
3. 加入蛋花
- 鸡蛋打散，沿着锅边缓缓倒入，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
- 根据口味可加入少许葱花或果仁碎增加风味。
4. 组合成品
- 将煮好的汤圆加入汤中，稍煮片刻即可关火。
- 盛出后可根据喜好添加少量枸杞或桂花蜜提香。
三、小贴士
- 汤圆可提前做好冷冻保存，使用时直接下锅煮即可。
- 米酒可用黄酒替代，味道略有不同但同样美味。
- 若喜欢更浓郁的甜味，可适当增加红糖量。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗香甜软糯的米酒汤圆蛋花汤，既适合家庭日常饮用，也适合在节日或寒冷天气中温暖身心。
