【烤箱版小烧饼的做法】小烧饼是很多人小时候的美味记忆，外酥里软，香脆可口。传统的小烧饼多为手工制作，但用烤箱也能轻松做出同样美味的版本。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的操作表格。
一、
烤箱版小烧饼的关键在于面团的揉制与烘烤温度的控制。使用低筋面粉搭配酵母发酵，能让面团更加柔软，烘烤后形成外酥内软的口感。在操作过程中，需要注意面团的醒发时间、擀面的厚度以及烤箱的预热情况，才能保证最终成品的口感和外观都达到理想效果。此外，刷蛋液和撒芝麻可以增加香气和色泽，让小烧饼更具吸引力。
二、操作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 低筋面粉200g、温水100ml、酵母3g、盐3g、食用油20g、鸡蛋1个（刷表面）、白芝麻适量 |
| 2 | 和面 | 将面粉、酵母、盐混合，加入温水和食用油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大（约1小时） |
| 3 | 分剂 | 面团分成大小均匀的小剂子（约30g/个），搓圆后静置10分钟 |
| 4 | 擀皮 | 取一个剂子，擀成薄片，边缘略厚，中间稍薄 |
| 5 | 包馅（可选） | 若喜欢有馅的烧饼，可包入肉末或豆沙等馅料，捏紧封口 |
| 6 | 刷蛋液 | 在烧饼表面刷一层打散的鸡蛋液 |
| 7 | 撒芝麻 | 均匀撒上白芝麻 |
| 8 | 烘烤 | 烤箱预热至180℃，放入烧饼，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可 |
三、小贴士
- 面团醒发时，环境温度不宜过低，否则会影响发酵效果。
- 擀皮时尽量保持厚度一致，避免烘烤时受热不均。
- 烤箱温度可根据实际情况微调，若表面过快上色，可覆盖锡纸防止焦糊。
- 烧饼出炉后稍微冷却再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的烤箱版小烧饼，既保留了传统风味，又提升了制作的便捷性。快来试试吧！
