【豆沙蛋黄馅的家常做法】豆沙蛋黄馅是一种常见又美味的中式点心馅料，常用于制作月饼、汤圆、包子等。其口感细腻，甜而不腻，搭配咸香的蛋黄，层次丰富，深受大众喜爱。以下是制作豆沙蛋黄馅的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个馅） |
| 红豆沙 | 200克 |
| 咸蛋黄 | 5-6个（根据大小） |
| 蜂蜜或糖 | 30-50克 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 玉米淀粉 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 处理咸蛋黄
- 将咸蛋黄放入蒸锅中，水开后蒸8-10分钟，取出晾凉。
- 用刀将蛋黄轻轻压碎，使其松散。
2. 调制豆沙馅
- 将红豆沙放入碗中，加入蜂蜜或糖，搅拌均匀。
- 如果豆沙较干，可以加少量温水调整软硬度。
3. 混合豆沙与蛋黄
- 将处理好的咸蛋黄加入豆沙中，搅拌均匀。
- 若喜欢更细腻的口感，可以加入一小勺食用油，增加润滑感。
4. 调整口感（可选）
- 如果馅料太湿，可以加入少许玉米淀粉拌匀，防止包制时漏馅。
三、使用建议
- 可以直接用于包制月饼、汤圆、包子等。
- 包制前可将馅料冷藏10-15分钟，使口感更紧实。
- 想要更丰富的口味，可在豆沙中加入少许椰蓉或芝麻。
四、小贴士
- 咸蛋黄选择新鲜的，味道更浓郁。
- 豆沙可根据个人喜好选择红豆沙或绿豆沙。
- 调整甜度时，可以根据自己和家人的口味灵活增减糖量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的豆沙蛋黄馅，既适合日常点心，也适合节日制作。简单又实用，快去试试吧！
