【青椒炒排骨家常菜】青椒炒排骨是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，营养丰富，适合日常家庭烹饪。这道菜以排骨为主料，搭配青椒，口感鲜嫩，味道清香，是很多人餐桌上的“常客”。下面是对这道菜的详细总结与分析。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒炒排骨 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 排骨、青椒 |
| 辅料 | 姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒等 |
| 口味 | 鲜香微辣，口感爽脆 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约20-30分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢肉类和蔬菜搭配的人群 |
二、制作步骤简要总结
1. 准备食材：将排骨洗净，切块；青椒去籽切条，姜蒜切末。
2. 焯水处理：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄。
- 加入适量酱油、盐、糖调味。
- 倒入青椒翻炒均匀。
4. 收汁出锅：炒至青椒断生，汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 富含蛋白质、钙质，有助于强健骨骼 |
| 青椒 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化 |
| 姜蒜 | 具有温中散寒、提味增香的作用 |
| 酱油 | 增加菜肴色泽和风味 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入少许料酒，有效去除腥味。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感和营养。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许蚝油或鸡精提鲜。
总结：青椒炒排骨不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。通过合理的配料和火候控制，可以让这道菜更加美味可口，成为餐桌上的一道亮点。
