酱猪肉是一道深受大众喜爱的传统美食，不仅味道浓郁，而且制作方法相对简单。这道菜适合家庭日常烹饪，也能够在节日聚餐时大放异彩。今天就来分享一下家常酱猪肉的具体做法步骤。

准备食材：

- 猪五花肉：500克（选择带皮的五花肉，肥瘦相间更香）

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 细砂糖：2汤匙

- 料酒：2汤匙

- 姜片：4-5片

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：处理五花肉

将买回来的五花肉清洗干净，切成约2厘米厚的大块。用开水焯水，去除血沫和杂质，捞出后沥干水分备用。这样可以确保成品口感更好，没有腥味。

第二步：调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、老抽、细砂糖和料酒，搅拌均匀直至糖完全溶解。这个酱汁是酱猪肉的灵魂所在，可以根据个人口味调整比例。

第三步：炖煮

在锅中加入适量清水，放入焯好水的五花肉块。接着倒入之前调好的酱汁，并加入姜片、八角和香叶。水量以刚好没过肉块为宜。

第四步：慢火炖煮

开中小火慢慢炖煮大约40分钟至1小时，期间需要时不时翻动肉块，确保受热均匀。当汤汁逐渐浓稠，肉质变得软烂时即可关火。

第五步：收汁装盘

将炖好的五花肉取出，稍微冷却后切片摆盘。剩下的酱汁可以淋在肉片上增加风味，也可以单独盛出作为蘸料使用。

小贴士：

1. 如果喜欢更加浓郁的酱香味，可以在最后阶段开大火收汁，让酱汁更加粘稠。

2. 五花肉本身脂肪含量较高，因此不需要额外加油。如果觉得油腻，可以在炖煮过程中撇去浮油。

3. 想要快速入味的话，可以在炖煮前用牙签在肉皮上扎几个小孔，这样更容易吸收调料的味道。

通过以上步骤，一道美味的家常酱猪肉就完成啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望大家都能轻松做出一道色香味俱佳的酱猪肉，与家人朋友一起享受这份幸福时光。