根据多个科技网站和论坛的评价，以下是2021年i7 CPU性能排行榜：

1. 英特尔酷睿i7-11700K。这款CPU拥有高达8个核心和高达8线程的处理器，在处理器的基本频率上能达到非常优秀的速度，可以提供极好的游戏性能和多任务处理性能。无论是在高端还是中端市场上，这款CPU都被视为最强大的处理器之一。在许多游戏测试中，该处理器的性能令人印象深刻。它的强大性能甚至允许玩家运行高质量的游戏，同时打开多个浏览器标签页或执行其他后台任务。然而，它也带来了较高的功耗和热量输出，因此需要适当的散热设备来保持性能稳定。

2. 英特尔酷睿i7-11800H。这款处理器是一款高性能的移动处理器，适用于笔记本电脑。它具有强大的性能和多任务处理能力，可以轻松应对日常使用和娱乐需求。它还具有睿频加速技术，可以根据应用程序的需求自动调整速度以提高效率。同时其较高的TDP需要更好的散热性能来保证性能的持续稳定输出。这也使它成为了市场上性价比极高的高端CPU之一。其功耗较低的同时能保证优秀的性能表现。尽管是一款面向移动设备的处理器，但它也能应对一些桌面使用场景。其卓越的性能让它适合各种需求较高的用户群体使用。对于高端游戏玩家来说，这也是一款不错的选择。同时它的电池续航能力也很出色。

请注意，以上排名并非绝对权威，具体的性能排名可能会因不同的应用场景、测试方法而有所差异。如果需要了解实时的i7 CPU性能排行榜单以及详细信息对比等可以关注科技类新闻发布网站或者电脑硬件测评网站。