【黄焖鸡怎么做】黄焖鸡是一道经典的家常菜，以其鲜香入味、鸡肉软烂、汤汁浓郁而深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是日常饮食，黄焖鸡都是一个不错的选择。下面将从选材、步骤和技巧等方面，为大家详细讲解“黄焖鸡怎么做”。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，加入葱段、姜片和大蒜爆香，再放入干辣椒（如喜欢辣味）炒出香味。
4. 加入鸡块翻炒
将焯水后的鸡块倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、白糖和盐调味。
5. 加水炖煮
倒入清水，水量要没过鸡块，大火烧开后转中小火慢炖30分钟左右，直至鸡肉软烂。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据口味调整盐和糖的量，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选择：最好选用鸡腿肉，肉质更嫩；若用鸡胸肉，需缩短炖煮时间。
- 汤汁控制：喜欢汤多的可以多加点水，喜欢浓郁口感的则少加。
- 调味灵活：可根据个人口味加入香菇、土豆等配菜，丰富口感。
- 火候掌握：炖煮时保持小火，避免鸡肉变柴。
四、总结
黄焖鸡的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、调味得当、火候合适。通过简单的步骤就能做出一锅香气扑鼻、美味可口的黄焖鸡。无论是搭配米饭还是馒头，都十分下饭。掌握了这些技巧，你也可以轻松在家做出地道的黄焖鸡。
黄焖鸡怎么做？答案就在这里！
