【红薯小饼的做法】红薯小饼是一道简单又美味的家常小吃，外酥里嫩，香甜可口。它不仅制作方便，而且营养丰富，适合早餐或下午茶时食用。以下是红薯小饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 红薯 | 2个（约300克） |
| 面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升（可选） |
| 白糖 | 30克（根据口味调整） |
| 植物油 | 适量（煎饼用） |
| 盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理红薯
将红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸好后取出，用勺子压成泥备用。
2. 混合面糊
在一个大碗中，加入红薯泥、面粉、鸡蛋、白糖和少许盐，搅拌均匀。如果面糊太稠，可以加入少量牛奶调整至合适浓度。
3. 煎制小饼
平底锅加热，刷一层植物油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。小火慢煎，待一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。
4. 装盘享用
煎好的红薯小饼可以直接吃，也可以搭配蜂蜜、果酱或酸奶一起食用。
三、小贴士
- 红薯泥要尽量细腻，这样做出的饼口感更佳。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香甜软糯的红薯小饼了。无论是作为早餐还是点心，都非常适合。动手试试吧！
