【好吃不腻的芋丝角的做法】芋丝角是一道传统小吃，外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作芋丝角的关键在于面皮的调制和馅料的选择。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
芋丝角的制作分为两个主要部分：面皮的准备和馅料的调制。整个过程相对简单，但需要注意细节，以确保最终成品口感好、不油腻。
1. 面皮制作：使用糯米粉和粘米粉混合，加入适量的水搅拌成团，再揉至光滑，醒发后擀成薄片，切成条状。
2. 馅料调制：芋头切丝，与糖、油等调料拌匀，增加风味。
3. 包制与炸制：将馅料包入面皮中，捏紧封口，放入热油中炸至金黄即可。
二、材料与步骤表格
| 类别 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 面皮材料 | 糯米粉 | 200克 | 增加黏性 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加酥脆感 | |
| 清水 | 150毫升左右 | 根据面团状态调整 | |
| 盐 | 1小勺 | 提味 | |
| 馅料材料 | 芋头 | 300克 | 切丝备用 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 | |
| 椰子油或猪油 | 30克 | 增加香味 | |
| 红葱头碎 | 1大勺 | 可选，提香 | |
| 其他 | 食用油（炸制） | 适量 | 用于炸制 |
三、操作步骤
1. 和面：将糯米粉、粘米粉、盐混合，慢慢加入清水，揉成光滑的面团，静置15分钟。
2. 处理芋头：将芋头去皮切丝，用少许盐腌制10分钟，挤干水分。
3. 调馅：将芋丝与白糖、椰子油、红葱头碎拌匀，放置一旁备用。
4. 擀皮：将醒好的面团擀成薄片，切成约3cm宽的长条。
5. 包制：取一条面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成角形。
6. 炸制：锅中倒入足够的油，烧至六成热，放入芋丝角，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
四、小贴士
- 面团不要揉得太硬，否则会影响口感。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加其他配料，如芝麻、花生碎等。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出好吃不腻的芋丝角，既保留了传统风味，又更加健康可口。快来试试吧！
