【豆沙蛋奶小馒头的做法】豆沙蛋奶小馒头是一款口感柔软、香甜可口的中式点心，适合早餐或下午茶食用。它结合了豆沙的香甜与蛋奶的浓郁，外皮松软，内馅丰富，制作简单，非常适合家庭操作。以下为详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蜂蜜/糖 | 30克 |
| 红豆沙 | 100克 |
| 油（可选） | 10克 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、蜂蜜（或糖）混合均匀，加入鸡蛋、牛奶，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 制作豆沙馅
将红豆沙分成小剂子，每个约15克左右，搓圆备用。
3. 整形
发好的面团排气后，分成大小一致的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，包入豆沙馅，收口捏紧，搓成圆球。
4. 二次发酵
将包好馅的小馒头放在蒸笼中，进行二次发酵约15-20分钟。
5. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度要适宜，避免过冷或过热。
- 如果喜欢更香浓的口感，可在面团中加入少量油。
- 豆沙馅可根据个人口味调整甜度或换用其他口味如芝麻、椰蓉等。
四、成品特点
- 外观：圆润饱满，表面光滑
- 口感：外皮松软，内馅绵密
- 香味：豆沙香甜，蛋奶香气扑鼻
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆沙蛋奶小馒头。不仅健康营养，还能带来满满的幸福感，快来试试吧！
