【大白饼的做法】大白饼是一种简单又经典的中式面点，外皮酥脆、内里柔软，口感层次分明，适合早餐或下午茶搭配食用。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤和材料比例是成功的关键。以下是对大白饼做法的总结与详细说明。
一、大白饼做法总结
大白饼主要由面粉、水、油等基础材料制成，通过揉面、醒发、擀制、折叠、煎制等步骤完成。其关键在于面团的软硬程度、油脂的使用以及火候的控制。以下是具体步骤和所需材料的汇总。
二、大白饼做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 中筋面粉500g、温水250ml、植物油60g、盐5g、酵母3g（可选） |
| 2 | 和面 | 将面粉、盐、酵母混合，加入温水搅拌成絮状，再加入植物油揉至光滑，盖上湿布醒发30分钟 |
| 3 | 分剂 | 将面团分成大小均匀的小剂子，每个约50g左右 |
| 4 | 擀皮 | 取一个剂子，擀成薄圆片，边缘稍厚 |
| 5 | 折叠 | 从一边向中间折叠，形成三层，再横向折叠一次 |
| 6 | 煎制 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄 |
| 7 | 完成 | 取出后稍冷却即可食用 |
三、注意事项
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 油量可根据个人喜好调整，增加酥脆感。
- 煎制时火候要适中，避免外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制前在表面撒少量芝麻或葱花。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的大白饼。不仅健康，还能带来满满的家常味道。快试试看吧！
