【炒黄豆肉碎的做法】炒黄豆肉碎是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢口感丰富、味道鲜美的朋友。这道菜结合了黄豆的香脆与肉碎的鲜嫩，搭配简单的调料，既下饭又开胃。下面将详细介绍这道菜的制作方法和所需材料。
一、
炒黄豆肉碎主要由黄豆和肉碎组成，辅以适量的调味料。做法简单，关键在于火候和调味的掌握。黄豆需要提前泡发并煮熟，肉碎则要先煸炒出香味，再与其他配料混合翻炒均匀。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黄豆200克、猪肉末150克、葱花少许、姜蒜末适量、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许 |
| 2. 泡发黄豆 | 黄豆提前浸泡6小时以上，或用热水煮15分钟至软烂，捞出沥干备用 |
| 3. 炒肉碎 | 锅中放油，加热后放入肉末，小火煸炒至变色，加入姜蒜末炒香 |
| 4. 加入黄豆 | 将煮好的黄豆倒入锅中，与肉碎一起翻炒均匀 |
| 5. 调味 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒使味道均匀 |
| 6. 收汁 | 汤汁快干时撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 黄豆可以提前一晚泡发，这样更易煮熟。
- 若喜欢口感更脆，可选用带皮的黄豆，煮的时间略短。
- 肉碎可用牛肉或鸡肉代替，风味不同但同样美味。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅或烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的炒黄豆肉碎，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
