【超简单五香猪蹄的家常做法】五香猪蹄是一道非常受欢迎的传统家常菜，香浓入味、软糯可口，尤其适合搭配米饭食用。虽然听起来好像步骤复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的五香猪蹄。下面为大家总结一份详细的制作方法，方便大家快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只（约1.5kg） |
| 生姜 | 1块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄洗净，去除表面毛发和杂质。可以用刀在猪蹄表面划几刀，帮助入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入猪蹄、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，炒出香味。
4. 炖煮猪蹄
将焯水后的猪蹄倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀后加入足够的热水，水量要没过猪蹄。
5. 慢火炖煮
大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮1.5-2小时，直至猪蹄软烂入味。
6. 收汁装盘
待猪蹄炖至软烂后，开盖大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整咸淡，最后撒上少许葱花或香菜即可上桌。
三、小贴士
- 猪蹄焯水时加料酒可以有效去腥。
- 炖煮时间越长，猪蹄越软糯，口感更好。
- 可以根据个人口味加入干辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓入味的五香猪蹄了。不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！
