【姜汁撞奶的家常做法】姜汁撞奶是一道传统的广东甜品，口感滑嫩、味道独特，尤其在秋冬季节深受喜爱。它不仅美味，还具有暖胃、驱寒的功效。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，为大家总结一份简单易学的家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 老姜 | 1小块（约30g） | 姜要新鲜，去皮后切片或剁碎 |
| 白砂糖 | 20-30g | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于煮姜水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将老姜洗净，去皮后切成薄片或剁碎。 |
| 2 | 在锅中加入清水，放入姜片，大火煮开后转小火煮约10分钟，使姜味充分释放。 |
| 3 | 关火后，用纱布或滤网将姜汁过滤出来，保留姜汁备用。 |
| 4 | 将牛奶倒入锅中，加入适量白砂糖，小火加热至微沸（不要煮沸），搅拌均匀。 |
| 5 | 关火后，将热牛奶缓缓倒入装有姜汁的碗中，静置约5-10分钟，让牛奶凝固。 |
| 6 | 凝固后即可食用，可冷藏后口感更佳。 |
三、注意事项
1. 姜汁浓度：姜汁不宜过浓，否则会影响牛奶的凝固效果。
2. 温度控制：牛奶不能煮沸，否则容易变质或影响口感。
3. 时间掌握：牛奶倒入姜汁后需静置足够时间，才能形成凝固状态。
4. 保存方式：做好的姜汁撞奶最好当天食用，如需保存，建议冷藏不超过2天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香滑可口的姜汁撞奶。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是一种健康又美味的选择。尝试一下吧！
