【鸡蛋酥的做法是什么】鸡蛋酥是一道经典的中式点心，外皮酥脆，内里松软，口感丰富，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，比如加入芝麻、糖粉或肉末等。以下是对鸡蛋酥做法的总结和详细步骤说明。
一、鸡蛋酥的基本材料（适合10个左右）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶/水 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 玉米油/黄油 | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、鸡蛋酥的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。 |
| 2 | 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、白砂糖和玉米油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将湿性材料倒入干性材料中，用手或筷子搅拌至无干粉，形成面团。 |
| 4 | 将面团揉成光滑的面团后，静置10分钟，让面团松弛。 |
| 5 | 取出面团，分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁成饼状。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，用中小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团不要揉太久，以免影响酥脆口感。
- 煎制时注意火候，避免表面焦黑。
- 可根据喜好在面团中加入香葱、肉末或豆沙等馅料，做成不同风味的鸡蛋酥。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的鸡蛋酥了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
