【扁豆猪肉焖土豆怎么做】“扁豆猪肉焖土豆怎么做”是一道家常菜，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜将扁豆、猪肉和土豆三种食材巧妙结合，既保留了食材的原味，又通过炖煮的方式让味道更加浓郁。下面我们将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300克 |
| 扁豆（干或鲜） | 150克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 扁豆提前泡发（如用干扁豆），洗净；土豆去皮切块。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量需没过食材。 |
| 6 | 放入扁豆和土豆，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 7 | 炖约30-40分钟，至土豆软烂、扁豆熟透。 |
| 8 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，翻拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 肉类选择：可根据个人喜好选用五花肉或瘦肉，五花肉更香，瘦肉更清爽。
2. 扁豆处理：干扁豆需提前泡发，鲜扁豆可直接使用，但要清洗干净。
3. 炖煮时间：若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
4. 调味建议：可根据口味加入少许糖提鲜，或者加入少量辣椒增加风味。
四、总结
“扁豆猪肉焖土豆怎么做”其实并不复杂，关键在于选材和火候控制。只要按照上述步骤操作，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是搭配米饭还是作为主食，都十分合适。希望这份详细的步骤和表格能帮助你轻松掌握这道菜的做法。
