【最简单的糖醋排骨做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面是一份最简单的糖醋排骨做法总结，适合新手快速上手。
一、版
糖醋排骨的做法虽然看似复杂，但实际上只需要几种基础调料和简单的步骤即可完成。主要材料包括排骨、酱油、醋、糖、料酒等，关键在于控制好糖和醋的比例，使味道达到酸甜平衡。制作过程中需要注意焯水去腥、煎制上色、调味收汁等步骤，确保成品口感鲜美、色泽红亮。
以下是具体的步骤和所需材料，适合家庭厨房操作，无需复杂工具或技巧。
二、表格形式展示
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥 | 排骨、姜、料酒 | 焯水后捞出洗净备用 |
| 2 | 锅中放油，将排骨煎至两面微黄 | 排骨、食用油 | 煎制可增加香味和色泽 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽上色，翻炒均匀 | 生抽、老抽 | 调色用，颜色更诱人 |
| 4 | 倒入适量清水（没过排骨），加入适量白糖 | 清水、白糖 | 白糖是糖醋味的关键 |
| 5 | 加入适量米醋或白醋，搅拌均匀 | 米醋/白醋 | 醋的量根据个人口味调整 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟 | - | 炖至汤汁浓稠，排骨软烂 |
| 7 | 最后大火收汁，使排骨裹上浓郁的糖醋汁 | - | 收汁时注意不要糊底 |
三、小贴士
- 糖与醋的比例：一般建议糖：醋 = 1:1 或 1:1.5，可根据口味调整。
- 醋的选择：米醋更适合糖醋排骨，味道更柔和；白醋则更酸爽。
- 收汁技巧：收汁时要不断翻动排骨，避免粘锅，同时让每一块都裹上酱汁。
通过以上简单步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋排骨。不仅省时省力，还能保证口感正宗，非常适合日常家庭烹饪。快来试试吧！
