【蒸苦菊做法】苦菊是一种营养丰富、味道微苦的野菜，常被用来凉拌或清炒，但“蒸苦菊”也是一种独特且健康的吃法。它不仅保留了苦菊的原味，还能让其口感更加软嫩。以下是对“蒸苦菊做法”的总结与具体步骤说明。
一、蒸苦菊的主要特点
| 特点 | 内容 |
| 口感 | 软嫩清香，略带苦味 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维和矿物质 |
| 做法简单 | 操作方便，适合家庭制作 |
| 风味独特 | 苦味中带甘，风味清新 |
二、蒸苦菊的具体做法
材料准备：
- 苦菊：200克（新鲜为佳）
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽/香油：适量（可选）
- 大蒜：2瓣（可选）
步骤说明：
1. 清洗苦菊
将苦菊放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，再用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，加入少许盐，放入苦菊焯水约30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，保持颜色鲜绿。
3. 摆盘蒸制
将焯好水的苦菊铺在蒸盘上，撒上少许盐，盖上盖子或保鲜膜。
4. 开始蒸制
水开后放入蒸锅，中火蒸5-8分钟，根据个人口感调整时间。
5. 调味装盘
蒸好后取出，淋上少许生抽或香油，撒上切好的蒜末，即可食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 苦菊选择 | 选择叶片嫩、无虫害的新鲜苦菊 |
| 焯水作用 | 去除部分苦味，使口感更柔和 |
| 蒸制时间 | 不宜过长，避免过于软烂 |
| 配料建议 | 可搭配蒜泥、酱油、醋等调味品提升风味 |
通过以上方法，可以轻松在家做出一道清爽健康的“蒸苦菊”。不仅保留了苦菊的营养成分，还让它的味道更加温和，非常适合喜欢清淡饮食的人群。
