【糖醋蒜的做法】糖醋蒜是一道经典的家常凉菜，酸甜开胃、口感爽脆，非常适合夏天食用。制作方法简单，材料常见，适合家庭操作。下面将从步骤总结和具体做法两个方面进行详细介绍，并以表格形式呈现关键信息。
一、糖醋蒜的制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的大蒜，清洗干净后剥皮。
2. 腌制处理：将大蒜放入容器中，加入适量的盐，腌制一段时间以去除辛辣味。
3. 调制糖醋汁：根据个人口味调配糖、醋、盐等调料，比例可灵活调整。
4. 混合腌制：将腌好的大蒜与糖醋汁混合，密封后冷藏保存。
5. 静置入味：一般需要2-3天时间让大蒜充分吸收糖醋汁，味道更佳。
二、糖醋蒜做法详解（附表格）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 选用新鲜的大蒜，洗净去皮，确保无杂质 |
| 2 | 盐腌处理 | 将大蒜放入盆中，撒适量盐，搅拌均匀后腌制1小时左右，去辣提香 |
| 3 | 调制糖醋汁 | 取一碗，加入白糖50克、白醋100毫升、盐10克、清水50毫升，搅拌至糖溶解 |
| 4 | 混合腌制 | 将腌好的大蒜捞出沥干，倒入糖醋汁中拌匀，装入干净玻璃罐中 |
| 5 | 密封冷藏 | 罐口封紧，放入冰箱冷藏2-3天，味道更佳 |
三、小贴士
- 大蒜尽量选择个头适中、质地紧实的品种，口感更佳。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可增加醋量。
- 腌制过程中避免使用金属容器，建议使用玻璃或陶瓷容器。
- 糖醋蒜可在冰箱中保存约1个月，随吃随取，方便又美味。
通过以上步骤和表格的整理，糖醋蒜的做法清晰明了，适合新手尝试。不仅保留了大蒜的营养成分，还赋予其独特的风味，是一道兼具健康与美味的小菜。
