【清炒毛豆的做法】清炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合夏天食用。它不仅保留了毛豆本身的营养成分，还能搭配一些简单的调料，让味道更加丰富。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 毛豆 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 毛豆洗净，去掉两端的硬壳，放入锅中加水煮熟（大约5-8分钟），捞出后过冷水，保持豆子的脆嫩口感。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入煮好的毛豆，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入盐、白胡椒粉和酱油调味，继续翻炒至均匀入味。 |
| 6 | 炒至毛豆表面微微焦黄即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70千卡 |
| 蛋白质 | 4.2克 |
| 脂肪 | 0.9克 |
| 碳水化合物 | 7.5克 |
| 膳食纤维 | 2.6克 |
| 维生素C | 5毫克 |
| 钙 | 105毫克 |
四、小贴士
- 毛豆不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或葱花提味。
- 清炒时火候要掌握好，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康又美味的清炒毛豆了。无论是作为主食搭配，还是作为小菜享用，都非常合适。希望你能尝试一下，享受这道简单却充满风味的家常菜！
