【家常菜之胡瓜炒肉】胡瓜炒肉是一道非常经典的家常菜，食材简单、做法便捷，味道清爽可口，尤其适合夏天食用。胡瓜（又称黄瓜）含有丰富的水分和维生素，搭配嫩滑的猪肉，不仅口感丰富，还能起到清热解暑的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养特点等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 胡瓜（黄瓜） | 1根 | 建议选用新鲜脆嫩的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200g | 可选用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 胡瓜洗净后去头尾，切成片或条状；
- 猪肉切薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒胡瓜
- 再次加油，放入胡瓜片翻炒几下，加入少许盐提味。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、少许糖（可选），快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至胡瓜微软、肉片熟透即可出锅，装盘享用。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能说明 |
| 热量 | 约70kcal | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 6g | 补充优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 3g | 低热量，适合控制饮食 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力 |
| 钾 | 140mg | 有助于调节血压 |
四、小贴士
- 胡瓜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 猪肉可提前用淀粉腌制，更加嫩滑；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油；
- 也可加入鸡蛋、豆腐等搭配，增加菜品多样性。
总结：
胡瓜炒肉不仅是一道简单易做的家常菜，还具有清淡爽口、营养均衡的特点，非常适合日常家庭餐桌。只要掌握好火候与调味，就能轻松做出美味又健康的菜肴。
