【焖猪脚的做法及配料】焖猪脚是一道经典的家常菜，肉质软糯、味道浓郁，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，还能暖胃驱寒，尤其在秋冬季节更受欢迎。下面将从做法和配料两方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、焖猪脚的制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：选择新鲜猪脚，清洗干净后焯水去腥。
2. 炒香调料：用油将姜片、蒜瓣、八角等香料炒香。
3. 加入猪脚翻炒：将焯水后的猪脚放入锅中翻炒，使表面微黄。
4. 加调料炖煮：加入酱油、料酒、糖等调味料，倒入适量清水，小火慢炖。
5. 收汁装盘：待猪脚软烂后，大火收汁，最后撒上葱花或香菜即可。
二、焖猪脚的主要配料表
| 配料名称 | 用量（克/个） | 作用说明 |
| 猪脚 | 1000 | 主料，提供胶质与口感 |
| 姜 | 20 | 去腥增香 |
| 蒜 | 10 | 提味，增加风味 |
| 八角 | 1-2个 | 增添香气，提升食欲 |
| 酱油 | 50ml | 上色、调味 |
| 料酒 | 30ml | 去腥、提鲜 |
| 白糖 | 20g | 中和油腻，提鲜 |
| 清水 | 800ml | 炖煮时使用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰、增香 |
三、小贴士
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去除猪脚的腥味。
- 炖煮时间建议控制在1.5小时以上，这样猪脚才会更加软烂入味。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱，增加风味层次。
通过合理搭配调料与耐心炖煮，焖猪脚不仅能保留猪脚的原汁原味，还能让整道菜更加美味可口。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。
