【自己在家用豆浆机做豆腐的方法】在家中自制豆腐不仅健康，还能保证食材的新鲜与卫生。使用豆浆机制作豆腐是一种简单又方便的方式，尤其适合喜欢动手做饭的家庭。下面将详细总结如何利用豆浆机制作豆腐，并附上所需材料和步骤的表格，便于查阅。
一、
制作豆腐的关键在于豆浆的凝固过程。传统方法中，豆腐是通过加入凝固剂（如石膏、卤水或葡萄糖酸内酯）使豆浆中的蛋白质凝结成块。而使用豆浆机，则可以简化这一过程，因为部分豆浆机具备“做豆腐”功能，能够自动完成加热、搅拌和凝固等步骤。如果豆浆机没有该功能，也可以手动操作，但需要额外准备凝固剂和工具。
整体流程包括：选豆、泡豆、磨浆、煮浆、点浆、压模、冷却定型。整个过程大约需要2小时左右，具体时间根据设备和操作方式有所不同。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选豆 | 优质黄豆500克（无霉变、无虫蛀） |
| 2 | 泡豆 | 将黄豆浸泡8-12小时，至豆子膨胀柔软 |
| 3 | 磨浆 | 用豆浆机将泡好的黄豆加水打成豆浆（约1.5升水） |
| 4 | 煮浆 | 将豆浆倒入锅中煮沸，保持沸腾5分钟，去除豆腥味 |
| 5 | 点浆 | 加入适量凝固剂（如石膏粉3克或葡萄糖酸内酯5克），搅拌均匀后静置10-15分钟 |
| 6 | 压模 | 将凝固后的豆浆倒入铺好纱布的模具中，压出多余水分 |
| 7 | 冷却定型 | 放入冰箱冷藏1小时以上，豆腐即成型 |
三、注意事项
- 凝固剂的选择会影响豆腐的口感，石膏豆腐较硬，葡萄糖酸内酯豆腐更嫩。
- 煮浆时要不断搅拌，防止糊底。
- 豆浆机若不具备“做豆腐”功能，建议使用普通豆浆机，再手动点浆。
- 制作过程中注意卫生，避免细菌污染。
通过上述方法，你可以在家中轻松做出新鲜健康的豆腐，既经济又环保。尝试一下吧，享受从原料到成品的全过程！
