在众多传统面食中，揪面片以其简单、实惠和美味而深受家庭喜爱。它不仅制作过程轻松，而且口感筋道，搭配各种蔬菜或肉类，都能做出一锅热气腾腾的暖心饭菜。下面，就来分享一道地道的揪面片的家常做法，让你在家也能轻松做出美味。

一、食材准备

- 中筋面粉：300克

- 清水：约150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 盐：少许（提升面团韧性）

- 食用油：适量（防止粘连）

- 可选配菜：白菜、胡萝卜、土豆、鸡蛋、肉末等

二、制作步骤

1. 和面

将面粉倒入大碗中，加入一小勺盐，搅拌均匀。然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，大约需要揉5-8分钟。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，则可适当撒些面粉。

揉好后，盖上湿布或保鲜膜，醒发10分钟左右，让面团更柔软易操作。

2. 揪面片

将醒好的面团放在案板上，搓成长条，切成小剂子（每个约拇指大小）。然后用手掌轻轻拍打，使其变薄，再用手撕成不规则的小片，这就是“揪面片”的由来。

3. 煮面片

锅中烧开水，放入揪好的面片，用筷子轻轻搅动，防止粘底。煮至面片浮起，再煮2-3分钟即可捞出备用。

4. 炒配菜（可选）

如果你喜欢炒面片，可以先将配菜如白菜、胡萝卜、土豆等切好，热锅凉油，先炒香蒜末或姜末，再放入蔬菜翻炒，加入适量盐、生抽调味。最后将煮好的面片倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀，使味道更加浓郁。

5. 汤面做法（可选）

如果喜欢汤面，可以在煮面时加入一些高汤或清水，煮开后加入蔬菜和调料，再放入面片煮熟即可。也可以加入一个鸡蛋，做成蛋花面片汤，别有一番风味。

三、小贴士

- 面团不宜过软，否则揪起来容易碎。

- 揪面片时动作要轻柔，保持面片的完整性。

- 可以根据个人口味添加不同的配料，比如豆腐、香菇、青菜等，丰富营养。

结语：

揪面片虽然看似简单，但正是这种质朴的做法，才让人感受到家的味道。无论是寒冷的冬天还是忙碌的日常，一碗热腾腾的揪面片，总能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让你的厨房也飘起家常的香气！