在日租生活中，饮食是许多留学生和打工族最关心的话题之一。尤其是在异国他乡，想要吃得健康又实惠，一道简单又美味的家常菜就显得尤为重要。今天要分享的这道“蘑菇炖豆腐”，不仅营养丰富、口感鲜美，而且制作起来也非常方便，非常适合日常烹饪。

食材准备：

- 豆腐 1块（建议选用嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味选择）

- 蘑菇 5-6朵（可以选择香菇、杏鲍菇或者平菇等）

- 大葱 1根

- 姜片 少许

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（上色用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 鸡精/味精 适量（可选）

- 清水 适量

制作步骤：

1. 处理食材：

豆腐切成大小适中的块状，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。蘑菇洗净后切片，大葱切段，姜切片备用。

2. 炒香底料：

热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，随后放入蘑菇翻炒至出水，稍微炒一下即可。

3. 加入豆腐：

将处理好的豆腐轻轻放入锅中，避免翻动太频繁以免碎掉。然后加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

4. 调味煮制：

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后大火烧开，转中小火慢炖约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁装盘：

待汤汁略微浓稠后，关火盛出，撒上少许葱花点缀，即可享用。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一小勺淀粉水勾芡。

- 想要更丰富的味道，可以加入一些胡萝卜片或玉米粒一起炖煮。

- 这道菜搭配米饭非常合适，尤其适合在寒冷的天气里暖身暖心。

总的来说，“蘑菇炖豆腐”是一道简单却充满幸福感的家常菜，不仅适合日租生活中的日常食用，也能够在忙碌的生活中带来一丝温馨与满足。无论是一个人吃还是与室友分享，都能感受到料理带来的快乐。如果你也喜欢清淡又美味的料理，不妨试试这道“日租必备”的蘑菇炖豆腐吧！