夏天到了，食欲不振的时候，来一道清爽开胃的凉拌菜再合适不过了。今天就给大家分享一道简单又美味的家常菜——凉拌藕片。这道菜不仅口感脆嫩，而且营养丰富，非常适合日常饮食。

一、准备食材

制作凉拌藕片所需的材料非常简单，大家在家中一般都能找到：

- 莲藕 1节（约300克）

- 香菜 少许（可选）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 一小块

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 白糖 1小勺

- 香油 适量

- 辣椒油 或者小米辣 适量（根据口味调整）

- 盐 少许

二、具体步骤

1. 莲藕处理

将莲藕洗净去皮，切成薄片。切好后放入清水中浸泡10分钟，这样可以去除多余的淀粉，让藕片更脆爽。

2. 淋水焯水

锅中烧开水，加入少许盐，放入藕片焯水约30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，这样可以让藕片更加清脆，口感更好。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，可以加入少许蒜末和姜末提味。

4. 拌入藕片

将沥干水分的藕片倒入大碗中，加入调好的酱汁，充分拌匀。最后撒上香菜段，即可装盘。

三、小贴士

- 藕片不要焯水太久，否则会变软影响口感。

- 如果喜欢酸辣口味，可以多加一点醋和辣椒油。

- 可以根据个人喜好添加花生碎、芝麻等增加风味。

四、总结

凉拌藕片是一道非常适合夏天食用的凉菜，做法简单，味道鲜美，既开胃又解腻。无论是搭配主食还是作为下酒小菜都非常合适。如果你也喜欢这种清爽的口感，不妨在家试试看吧！

希望这篇关于“凉拌藕片的做法”的文章对你有所帮助，快动手做起来，享受美食带来的快乐！