番茄酱的做法 最正宗的做法

番茄酱是厨房中不可或缺的调味料之一，无论是搭配意大利面、涂抹在汉堡上，还是作为炒菜的调料，它都能为菜肴增添丰富的风味。那么，如何制作最正宗的番茄酱呢？今天就来分享一个简单又美味的家庭版番茄酱做法。

所需材料：

- 新鲜番茄 1000克

- 白砂糖 50克

- 食盐 适量

- 白醋 10毫升

- 橄榄油或植物油 适量

- 大蒜 3瓣（可选）

制作步骤：

1. 准备番茄：将新鲜番茄洗净后放入沸水中焯烫约1分钟，然后迅速捞出并放入冷水中冷却。这样可以让番茄皮更容易剥落。剥去番茄皮后切成小块备用。

2. 炒制番茄：锅中倒入适量橄榄油，加热后放入切好的番茄块，翻炒至软烂。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入切碎的大蒜一起翻炒。

3. 调味：加入白砂糖和食盐，根据个人口味调整用量。继续翻炒均匀，让番茄充分吸收糖分和盐分。

4. 煮制酱汁：将炒好的番茄倒入锅中，加入少量清水，小火慢炖约30分钟。期间要不断搅拌，防止粘锅。待汤汁变浓稠时，加入白醋提味。

5. 过滤与保存：用细筛网过滤掉果肉中的籽和纤维，只保留细腻的酱汁。最后将番茄酱装入干净的玻璃瓶中，密封冷藏保存即可。

小贴士：

- 如果喜欢酸甜口感，可以根据喜好适当增加糖和醋的比例。

- 使用新鲜成熟的番茄制作的番茄酱味道更加纯正。

- 自制的番茄酱不含任何添加剂，建议尽快食用完毕，以保证最佳风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出最正宗的番茄酱啦！无论是日常烹饪还是招待客人，这款自制番茄酱都会成为你的得力助手。快来试试吧！

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希望这篇文章能满足您的需求！