在中国悠久的饮食文化中，馒头作为一种广受欢迎的传统面食，其起源和演变一直备受关注。然而，关于馒头最初的形态，学界一直存在不同的观点。有人认为馒头最初是油炸而成的，而另一些人则主张馒头自古以来便是有馅的。那么，究竟哪一种说法更接近历史真相呢？

首先，从文献记载来看，“馒头”一词最早出现在三国时期。据《齐民要术》等古籍记载，馒头最初被称为“蛮头”，意为蛮族首领的头颅形状的食物。这种食物起源于北方游牧民族，后来传入中原地区，并逐渐演变为今天的馒头。在早期阶段，馒头可能确实是以油炸的方式制作的。这是因为当时面粉加工技术尚未完全成熟，面团质地较为粗糙，油炸可以使其更加酥脆可口。

其次，关于馒头是否有馅的问题，则需要结合历史背景进行分析。有学者指出，在唐代以前，馒头的主要功能是用来祭祀祖先或供奉神灵。为了表达对神灵的敬意，人们往往会在馒头中加入各种象征吉祥的馅料，如豆沙、肉末等。因此，从这个角度来看，古代馒头很可能是有馅的。

当然，也有一种可能性是，馒头最初既没有固定的形状，也没有特定的馅料。它只是普通面团经过简单加工后制成的一种食品。随着时间推移和社会发展，馒头才逐渐形成了今天我们所熟知的模样——圆滚滚、松软香甜，并且可以根据个人喜好添加不同种类的馅料。

综上所述，虽然目前尚无法确定古代最初馒头究竟是油炸还是有馅，但可以肯定的是，这一传统美食经历了漫长岁月洗礼，凝聚了无数劳动人民智慧与汗水。无论它的起源如何，今天我们都能够享受到这份美味，并将其传承下去。