在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——红烧鳕鱼的做法。这道菜色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。
所需食材：
- 鳕鱼片：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜头：适量
- 料酒：2汤匙
- 生抽：3汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 醋：1茶匙
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤如下：
1. 准备工作：将鳕鱼片洗净，用厨房纸吸干水分；生姜切片，大葱切段，蒜头拍碎备用。
2. 煎制鳕鱼：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入鳕鱼片，两面煎至金黄色后盛出备用。
3. 炒香配料：锅中留底油，加入姜片、葱段和蒜头炒香。
4. 调制酱汁：向锅中加入料酒、生抽、老抽、白糖和醋，搅拌均匀后加入适量清水煮沸。
5. 红烧鳕鱼：将煎好的鳕鱼片放入锅中，用中小火慢炖约10分钟，期间可轻轻翻动鳕鱼片，使其均匀上色并入味。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时即可关火，将红烧鳕鱼盛出装盘，撒上些许葱花点缀即可。
小贴士：
- 选择新鲜的鳕鱼是成功的关键，肉质紧实且无异味。
- 煎鱼时要控制好火候，避免煎糊。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加生抽和老抽的比例。
这道红烧鳕鱼不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康十分有益。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快试试吧！
