在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道深受家人喜爱的家常酸甜排骨。这道菜色泽诱人，酸甜适口，既保留了排骨的鲜嫩，又融入了酸甜酱汁的独特风味，非常适合作为家庭聚餐的一道主菜。

所需食材：

- 排骨 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 青椒 1个（可选）

- 红椒 1个（可选）

调味料：

- 白糖 2汤匙

- 白醋 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 盐 少许

制作步骤：

1. 准备排骨

将排骨洗净后切成小段，放入锅中加清水煮沸，去除血沫后捞出沥干备用。

2. 腌制排骨

在排骨中加入料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，让排骨入味。

3. 炸制排骨

锅中倒入适量油，烧至六成热时，将腌好的排骨放入锅中炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

4. 调制酱汁

取一小碗，加入白糖、白醋、生抽、老抽和适量清水，搅拌均匀制成酸甜酱汁。

5. 炒制配料

锅中留底油，放入切好的姜片和大蒜爆香，再加入青红椒块翻炒均匀。

6. 烹饪排骨

将炸好的排骨倒入锅中，加入调好的酸甜酱汁，翻炒均匀，使每块排骨都裹上酱汁。

7. 收汁装盘

根据个人口味调整酱汁浓稠度，待酱汁收浓后即可出锅装盘。

小贴士：

- 炸排骨时火候要控制好，避免炸糊。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加糖和醋的比例。

- 配菜可以根据个人喜好自由搭配，比如洋葱、胡萝卜等。

这样一道色香味俱佳的家常酸甜排骨就完成了！酸甜的酱汁包裹着外酥里嫩的排骨，每一口都能让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的美味佳肴。快动手试试吧，给家人带来一场味蕾的盛宴！