一道简单又美味的家常菜——芹菜炒香干，不仅制作过程简便，而且营养丰富，深受大众喜爱。接下来就让我们一起学习如何制作这道色香味俱佳的菜肴吧！
准备食材
首先准备好所需的主要材料：新鲜的芹菜、香干（豆腐干）、大蒜和红辣椒。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、盐、糖以及食用油。
切配食材
将芹菜清洗干净后切成段状；香干切成条形或小块；大蒜切片；红辣椒根据个人口味切丝备用。切记芹菜叶也不要浪费，可以一同入锅，增加菜品的营养与口感。
烹饪过程
1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。
2. 爆香调料：油温升高后加入蒜片和红辣椒丝，快速翻炒几下，直至散发出香味。
3. 翻炒主料：接着放入香干条，用中火不断翻炒，让香干均匀受热并吸收调料的味道。
4. 加入芹菜：当香干表面微微金黄时，加入芹菜段和芹菜叶，继续翻炒至芹菜变软且颜色鲜绿。
5. 调味收汁：向锅内加入适量的生抽、少许老抽调色、一点糖提鲜，并撒上适量盐进行调味。最后快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可关火。
装盘享用
将炒好的芹菜香干盛出装盘，一道清香扑鼻、色泽诱人的家常菜便完成了！搭配一碗白米饭，绝对是忙碌一天后的最佳慰藉。
这道芹菜炒香干不仅操作简单，还能够保留食材本身的营养价值，是一道非常适合日常餐桌上的健康佳肴。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！
