在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天就来分享一款特别适合家庭日常餐桌的菜品——水烫水空心菜的做法。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的人群。
所需食材
- 空心菜一把（约300克）
- 大蒜几瓣
- 干辣椒或红椒少许（根据个人口味调整）
- 食盐适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备食材
将新鲜的空心菜摘洗干净，去掉老茎部分，切成适口长度；大蒜切片备用；干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理
在锅中加入足量清水，烧开后放入少许食盐，这样可以让蔬菜更加翠绿。将空心菜迅速放入沸水中焯烫15秒左右，捞出后立即浸入冷水中冷却，以保持其鲜嫩口感。注意不要焯太久，否则会失去脆爽的风味。
3. 炒制调味
另起一锅，倒入适量食用油，待油温五成热时下入蒜片和干辣椒爆香。随后将焯好水的空心菜沥干水分后放入锅中快速翻炒均匀。最后加入适量食盐调味即可出锅。
小贴士
- 焯水时加点盐能让蔬菜颜色更鲜艳，但盐分不宜过多。
- 炒制过程中火候要快，避免破坏蔬菜中的营养成分。
- 如果喜欢酸辣口味，还可以在最后撒上一些白醋或者辣椒粉提味。
这道水烫水空心菜不仅色香味俱佳，还保留了蔬菜本身的清香与营养。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快动手试试吧！让你的厨房充满爱的味道。
