豆干是一种常见的豆制品，因其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。无论是作为主菜还是配菜，豆干都能为餐桌增添一抹风味。今天就为大家分享几种家常做法，让你轻松制作美味的豆干菜肴。

一、香辣豆干炒肉片

材料：豆干、瘦猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、辣椒酱、酱油、料酒、糖、盐。

步骤：

1. 将豆干切片，瘦猪肉切片，青椒和红椒切块备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒酱炒出香味。

3. 放入肉片翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 加入豆干和青红椒块，翻炒均匀。

5. 最后加入酱油、糖和适量盐调味即可。

二、豆干炖土豆

材料：豆干、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄、盐、胡椒粉、清水。

步骤：

1. 土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝，番茄切块备用。

2. 热锅加油，放入洋葱炒香，加入番茄块翻炒至软烂。

3. 加入土豆和胡萝卜块，倒入足够的清水。

4. 放入切好的豆干，调入盐和胡椒粉。

5. 大火煮开后转小火炖煮至食材熟透即可。

三、凉拌豆干丝

材料：豆干、黄瓜、胡萝卜、香菜、醋、生抽、香油、辣椒油、盐。

步骤：

1. 豆干切成细丝，黄瓜和胡萝卜也切成细丝。

2. 将所有切好的食材放入碗中，加入香菜。

3. 调制酱汁：将醋、生抽、香油、辣椒油和盐混合均匀。

4. 将酱汁倒入食材中，搅拌均匀即可。

四、豆干烧茄子

材料：豆干、茄子、青椒、红椒、蒜末、酱油、糖、盐、水淀粉。

步骤：

1. 茄子切块，青椒和红椒切块备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入茄子块翻炒至软。

3. 加入豆干块，继续翻炒均匀。

4. 倒入酱油、糖和适量盐调味，加少许清水焖煮几分钟。

5. 最后用水淀粉勾芡，撒上青红椒块即可。

豆干不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是健康饮食的好选择。以上几道家常菜简单易做，适合家庭日常烹饪。快试试吧，让家人品尝你的手艺！