冬瓜清淡爽口，搭配鲜嫩的肉丸，不仅味道鲜美，还营养丰富。这道肉丸冬瓜汤是一道非常经典的家常菜肴，适合全家人一起享用。下面我们就一起来学习如何制作这道简单又美味的汤品吧。

准备材料：

- 猪肉馅 300克

- 冬瓜 500克

- 鸡蛋 1个

- 小葱 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 白胡椒粉 少许

- 淀粉 2勺

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备肉丸

将猪肉馅放入大碗中，加入切好的姜末和小葱末。打入一个鸡蛋，再加入一勺生抽、少许白胡椒粉以及两勺淀粉。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲儿。这样可以让肉丸更加紧实有弹性。

2. 搓肉丸

取适量肉馅，用手揉成大小均匀的小肉丸。如果觉得肉馅粘手，可以在手上蘸点清水或油，这样更容易操作。

3. 处理冬瓜

冬瓜去皮去籽后切成薄片或者小块备用。冬瓜本身味道清淡，但吸收了汤汁后会变得更加鲜美。

4. 煮汤

锅中倒入适量清水，大火烧开后下入搓好的肉丸。待肉丸浮起后，转中小火继续煮约5分钟，让肉丸熟透。接着放入切好的冬瓜片，再次煮至冬瓜变软透明即可。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上一些葱花点缀，即可关火盛出。

小贴士：

- 肉丸的口感取决于搅拌的程度，一定要用力搅拌至上劲，这样做出的肉丸才不会松散。

- 冬瓜不要切得太厚，否则会影响煮熟的速度，影响口感。

- 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在最后加入少量鸡精提味。

这道肉丸冬瓜汤色泽清爽，汤汁鲜美，非常适合夏天食用。既解暑又滋补，是一道老少皆宜的家常菜。快来试试吧！